Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
|Белки = | |Белки = | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = 382 | ||
|Состав = [[голень]] и [[Бедро тушки птицы|бёдра индейки]], [[соль]], специи | |Состав = [[голень]] и [[Бедро тушки птицы|бёдра индейки]], [[соль]], специи | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
|сайт = | |сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Бекон из индейки''' – это [[мясной продукт]], приготовленный из нарезанной и отформованной копчёной [[Тушка|индейки]]. | '''Бекон из [[Тушка|индейки]]''' – это [[мясной продукт]], приготовленный из нарезанной и отформованной копчёной [[Тушка|индейки]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Бекон из индейки является альтернативой свиному бекону, так как является низкокалорийным. Производят его из копчёного нежирного мяса бёдер и голеней<sup>[https://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_bacon 4]</sup>.<br>По вкусу бекон из индейки больше напоминает ветчину, а при жарке не скукоживается, так как содержит мало жира. Готовить его можно как во фритюре, так и на сковороде, однако жарить лучше на масле, иначе прилипнет<sup>[https://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464 3]</sup>.<br> | Бекон из [[Тушка|индейки]] является альтернативой [[Свинина (термин)|свиному бекону]], так как является низкокалорийным. Производят его из копчёного нежирного [[Бедро тушки птицы|мяса бёдер]] и [[Голень|голеней]]<sup>[https://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_bacon 4]</sup>.<br> | ||
По вкусу бекон из [[Тушка|индейки]] больше напоминает [[Ветчина|ветчину]], а при жарке не скукоживается, так как содержит мало жира. Готовить его можно как во фритюре, так и на сковороде, однако жарить лучше на масле, иначе прилипнет<sup>[https://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464 3]</sup>.<br> | |||
Содержит такие вещества как селен, цинк, фосфор, железо, витамины B6 и B3<sup>[http://body.com.ua/product/turkey-bacon 1]</sup>. | |||
== Способ производства бекона из индейки == | == Способ производства бекона из индейки == | ||
Возраст индеек, из которых делают бекон, не превышает 6 месяцев<sup>[https://web.extension.illinois.edu/turkey/selection.cfm 5]</sup>.<br>Изготавливают бекон из индейки методом холодного (с помощью соли) и мокрого (с помощью рассола) соления. Потом бекон могут коптить, варить, консервировать и даже сушить и замораживать<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/bekon.html 2]</sup>. | Возраст [[Тушка|индеек]], из которых делают бекон, не превышает 6 месяцев<sup>[https://web.extension.illinois.edu/turkey/selection.cfm 5]</sup>.<br>Изготавливают бекон из [[Тушка|индейки]] методом [[Посол мяса сухой|холодного]] (с помощью [[Соль|соли]]) и [[Посол мяса мокрый|мокрого]] (с помощью [[Рассол|рассола]]) соления. Потом бекон могут [[Термическая обработка|коптить]], [[Варка|варить]], [[Консервирование мяса|консервировать]] и даже сушить и [[Замороженное мясо|замораживать]]<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/bekon.html 2]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# [http://body.com.ua/app.php/product/turkey-bacon body.com.ua] | # [http://body.com.ua/app.php/product/turkey-bacon body.com.ua] | ||
Версия от 15:45, 3 февраля 2022
 | |
| Бекон из индейки | |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 382 кКал |
| Состав | |
| голень и бёдра индейки, соль, специи | |
Бекон из индейки – это мясной продукт, приготовленный из нарезанной и отформованной копчёной индейки.
Общие сведения
Бекон из индейки является альтернативой свиному бекону, так как является низкокалорийным. Производят его из копчёного нежирного мяса бёдер и голеней4.
По вкусу бекон из индейки больше напоминает ветчину, а при жарке не скукоживается, так как содержит мало жира. Готовить его можно как во фритюре, так и на сковороде, однако жарить лучше на масле, иначе прилипнет3.
Содержит такие вещества как селен, цинк, фосфор, железо, витамины B6 и B31.
Способ производства бекона из индейки
Возраст индеек, из которых делают бекон, не превышает 6 месяцев5.
Изготавливают бекон из индейки методом холодного (с помощью соли) и мокрого (с помощью рассола) соления. Потом бекон могут коптить, варить, консервировать и даже сушить и замораживать2.