Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Куриная ветчина Люкс | |||
|Image = Куриная ветчина Люкс.webp | |||
|тип = Вареные мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = 12 | |||
|Белки = 2 | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Куриное филе|филе]] [[Цыпленок|цыплят-бройлеров]], [[мясо]] [[Цыпленок|цыплят-бройлеров]], [[Комплексная пищевая добавка|пищевая добавка]], регулятор кислотности, желирующие вещества, специи, усилитель вкуса и аромата, [[крахмал]] картофельный, белок растительный, [[посолочная смесь]], фиксатор окраски | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = вакуум | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Куриная ветчина «Люкс»''' – это разновидность вареной ветчины, изготовленной из нежнейшего мяса курицы.Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов. | '''Куриная ветчина «Люкс»''' – это разновидность вареной ветчины, изготовленной из нежнейшего мяса курицы.Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов. | ||
== Общие сведения == | |||
== | |||
Ветчина – популярный мясной продукт, изготавливаемый из свинины, говядины или птицы, реже из мяса козы или барана, отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией. Ветчина – высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени. | Ветчина – популярный мясной продукт, изготавливаемый из свинины, говядины или птицы, реже из мяса козы или барана, отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией. Ветчина – высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени. | ||
| Строка 11: | Строка 28: | ||
В силу специфических особенностей и технологии изготовления ветчина куриная оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Куриные деликатесы очень ценят сторонники здорового питания. Куриная ветчина отличается отменным вкусом. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина и не такое жирное. Калорийность куриной грудки составляет 190-200 ккал на 100 г, поэтому даже спортсмены включают её в свой рацион без опасения набрать лишние килограммы[http://petrovskyik.ru/publikacii/796/ .<sup>2</sup>] | В силу специфических особенностей и технологии изготовления ветчина куриная оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Куриные деликатесы очень ценят сторонники здорового питания. Куриная ветчина отличается отменным вкусом. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина и не такое жирное. Калорийность куриной грудки составляет 190-200 ккал на 100 г, поэтому даже спортсмены включают её в свой рацион без опасения набрать лишние килограммы[http://petrovskyik.ru/publikacii/796/ .<sup>2</sup>] | ||
=== | ===Способ производства ветчины=== | ||
Ветчинные изделия из куриного мяса занимают одно из первых мест в среде разнообразных мясных продуктов. К потребителю поступают все больше новых ветчинных изделий с использованием куриного мяса высокого качества. Производство куриной ветчины отличается большим разнообразием, т.к. сочетает старинные рецепты и новейшую технологию изготовления<sup>[https://www.eduherald.ru/ru/article/view?id=16314 3]</sup>. | Ветчинные изделия из [[Курица|куриного мяса]] занимают одно из первых мест в среде разнообразных [[Мясной продукт|мясных продуктов]]. К потребителю поступают все больше новых ветчинных изделий с использованием [[Курица|куриного]] [[Мясо|мяса]] высокого качества. Производство куриной ветчины отличается большим разнообразием, т.к. сочетает старинные рецепты и новейшую технологию изготовления<sup>[https://www.eduherald.ru/ru/article/view?id=16314 3]</sup>. | ||
https://brestmeat.by/catalog/vetchina/ | Отборное сырье и уникальная технология делает ветчину изысканным продуктом. Существует много рецептур из мяса цыплят-бройлеров. Самая нежная ветчина – из [[Куриное филе|куриного филе]]. Этот продукт также самый диетический, а его состав отличается сбалансированностью. В качестве сырья используется только [[Охлажденное мясо|охлажденное]] [[Курица|куриное мясо]]. <sup>[https://brestmeat.by/catalog/vetchina/ 4]</sup> | ||
https://otzovik.com/review_6913678.html | [[Мясо]] для ветчины, прежде всего отправляется для измельчения на [[волчок]], а затем – в вакуумные [[Массажёр|массажеры]], куда добавляются [[рассол]], специи и пряности. Затем [[мясо]] поступает в специальные камеры для созревания. Последними этапами являются [[термическая обработка]] и [[охлаждение]]. Ветчина имеет на срезе красивый рисунок кусочков [[Тушка|мяса птицы]]. Вакуумная упаковка обеспечивает гигиену при транспортировке и позволяет увеличить срок хранения. | ||
===Источники=== | |||
#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ patee.ru] | |||
#[http://petrovskyik.ru/publikacii/796/ petrovskyik.ru] | |||
#[https://www.eduherald.ru/ru/article/view?id=16314 eduherald.ru] | |||
#[https://brestmeat.by/catalog/vetchina/ brestmeat.by] | |||
#[https://otzovik.com/review_6913678.html otzovik.com] | |||
#[https://ravisagro.ru/catalog/gotovaya-produktsiya/vetchiny/vetchina-lyuks-/ ravisagro.ru] | |||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | [[Категория:Вареные мясные продукты]] | ||
Версия от 11:13, 27 февраля 2022
 | |
| Куриная ветчина Люкс | |
|---|---|
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 12 г |
| Белки | 2 г |
| Состав | |
| филе цыплят-бройлеров, мясо цыплят-бройлеров, пищевая добавка, регулятор кислотности, желирующие вещества, специи, усилитель вкуса и аромата, крахмал картофельный, белок растительный, посолочная смесь, фиксатор окраски | |
| Формат упаковки | вакуум |
Куриная ветчина «Люкс» – это разновидность вареной ветчины, изготовленной из нежнейшего мяса курицы.Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов.
Общие сведения
Ветчина – популярный мясной продукт, изготавливаемый из свинины, говядины или птицы, реже из мяса козы или барана, отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией. Ветчина – высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени.
В зависимости от технологии изготовления различают ветчину: вареную; варено-копченую; сырокопченую; копчено-запеченную; сыровяленую. Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе.1
Мясо птицы один из важных компонентов здорового питания. Из мяса грудки производят множество продуктов, в том числе и ветчину. Куриная ветчина – продукт из кусков бескостного мяса курицы, подвергнутый посолу с использованием массирования, созревания и варки с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте.
В силу специфических особенностей и технологии изготовления ветчина куриная оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Куриные деликатесы очень ценят сторонники здорового питания. Куриная ветчина отличается отменным вкусом. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина и не такое жирное. Калорийность куриной грудки составляет 190-200 ккал на 100 г, поэтому даже спортсмены включают её в свой рацион без опасения набрать лишние килограммы.2
Способ производства ветчины
Ветчинные изделия из куриного мяса занимают одно из первых мест в среде разнообразных мясных продуктов. К потребителю поступают все больше новых ветчинных изделий с использованием куриного мяса высокого качества. Производство куриной ветчины отличается большим разнообразием, т.к. сочетает старинные рецепты и новейшую технологию изготовления3.
Отборное сырье и уникальная технология делает ветчину изысканным продуктом. Существует много рецептур из мяса цыплят-бройлеров. Самая нежная ветчина – из куриного филе. Этот продукт также самый диетический, а его состав отличается сбалансированностью. В качестве сырья используется только охлажденное куриное мясо. 4
Мясо для ветчины, прежде всего отправляется для измельчения на волчок, а затем – в вакуумные массажеры, куда добавляются рассол, специи и пряности. Затем мясо поступает в специальные камеры для созревания. Последними этапами являются термическая обработка и охлаждение. Ветчина имеет на срезе красивый рисунок кусочков мяса птицы. Вакуумная упаковка обеспечивает гигиену при транспортировке и позволяет увеличить срок хранения.