Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Студенческая ветчина''' – диетический вареный мясной продукт. | |Наименование = Студенческая ветчина | ||
|Image = Студенческая ветчина.webp | |||
|тип = Вареные мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = 280 | |||
|Состав = [[Свинина (термин)|свинина]], [[Тушка|мясо птицы]] [[Мясо механической обвалки (дообвалки)|механической обвалки]], [[Кожа тушки птицы|кожа куриная]], вода питьевая, крупа манная, [[крахмал]] картофельный, [[комплексная пищевая добавка]], пряности | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Студенческая [[ветчина]]''' – диетический [[Вареное колбасное изделие|вареный]] [[мясной продукт]]. | |||
== Общие сведения == | |||
Ветчина богата белком, что является положительным моментом, если нужно набрать мышечную массу. Снабжает организм энергией в течение дня.<sup>[https://edaplus.info/produce/ham.htm 1]</sup> | |||
Гастрономическим эталоном сегодня считается [[Свинина (термин)|свиная]] ветчина. Качественное блюдо должно содержать помимо [[Мясо|мяса]] только [[соль]]. | |||
В свою очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества, современные производители могут добавлять другие сорта [[Мясо|мяса]]. Кроме этого, они используются различные добавки для усиления вкуса, красители. Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция.<sup>[https://dksovr.ru/prochee/vetchina-foto-opisanie-sostav-kalorijnost-poleznye-svojstva-i-vred.html 2]</sup> | |||
В свою очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества, современные производители могут добавлять другие сорта мяса. Кроме этого, они используются различные добавки для усиления вкуса, красители. Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция.<sup>[https://dksovr.ru/prochee/vetchina-foto-opisanie-sostav-kalorijnost-poleznye-svojstva-i-vred.html 2]</sup> | |||
=== Способ производства Студенческой ветчины === | === Способ производства Студенческой ветчины === | ||
Для изготовления ветчины берут большие куски мяса, которые отделяют от костей, жира и сухожилий. Полученные кусочки измельчают на кусочки 8 мм, солят и перемешивают. Затем в течение 12 часов полученную массу выдерживают. По истечении времени к мясу добавляют соевую муку, которую предварительно разбавляют водой. Полученным фаршем наполняют специальную оболочку путем шприцевания. Готовую ветчину поддают термической обработке и охлаждают.<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 3]</sup> | Для изготовления ветчины берут большие куски [[Мясо|мяса]], которые отделяют от костей, жира и сухожилий. Полученные кусочки [[Измельчение мяса|измельчают]] на кусочки 8 мм, [[Посол мяса|солят]] и перемешивают. Затем в течение 12 часов полученную массу выдерживают. По истечении времени к мясу добавляют соевую муку, которую предварительно разбавляют водой. Полученным [[Фарш|фаршем]] [[Заполнение оболочек фаршем|наполняют]] специальную [[Колбасная оболочка|оболочку]] путем [[Шприцевание|шприцевания]]. Готовую ветчину поддают [[Термическая обработка|термической обработке]] и [[Охлаждение|охлаждают]].<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 3]</sup> | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://edaplus.info/produce/ham.html | #[https://edaplus.info/produce/ham.html edaplus.info] | ||
#[https://dksovr.ru/prochee/vetchina-foto-opisanie-sostav-kalorijnost-poleznye-svojstva-i-vred.html dksovr.ru] | |||
https://dksovr.ru/prochee/vetchina-foto-opisanie-sostav-kalorijnost-poleznye-svojstva-i-vred.html | #[https://xcook.info/product/vetchina.html xcook.info] | ||
#[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/produkty-iz-myasa-i-ptici/12257 product.ru] | |||
https://xcook.info/product/vetchina.html | |||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | [[Категория:Вареные мясные продукты]] | ||
Версия от 11:38, 3 марта 2022
 | |
| Студенческая ветчина | |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 280 кКал |
| Состав | |
| свинина, мясо птицы механической обвалки, кожа куриная, вода питьевая, крупа манная, крахмал картофельный, комплексная пищевая добавка, пряности | |
Студенческая ветчина – диетический вареный мясной продукт.
Общие сведения
Ветчина богата белком, что является положительным моментом, если нужно набрать мышечную массу. Снабжает организм энергией в течение дня.1
Гастрономическим эталоном сегодня считается свиная ветчина. Качественное блюдо должно содержать помимо мяса только соль.
В свою очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества, современные производители могут добавлять другие сорта мяса. Кроме этого, они используются различные добавки для усиления вкуса, красители. Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция.2
Способ производства Студенческой ветчины
Для изготовления ветчины берут большие куски мяса, которые отделяют от костей, жира и сухожилий. Полученные кусочки измельчают на кусочки 8 мм, солят и перемешивают. Затем в течение 12 часов полученную массу выдерживают. По истечении времени к мясу добавляют соевую муку, которую предварительно разбавляют водой. Полученным фаршем наполняют специальную оболочку путем шприцевания. Готовую ветчину поддают термической обработке и охлаждают.3