Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Шпикачки Лакомки''' – это колбасное изделие наподобие сарделек с сыром внутри. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Шпикачки Лакомки | |||
|Image = Шпикачки Лакомки.jpg | |||
|Тип = Вареные колбасы | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[свинина]], [[говядина]], сыр, специи, пряности | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''[[Шпикачки]] Лакомки''' – это [[колбасное изделие]] наподобие [[Сардельки|сарделек]] с сыром внутри. | |||
== Общие сведения == | |||
[[Шпикачки]] уже готовы к употреблению, но вкуснее всего они получаются после недолгого обжаривания на мангале или на гриле, или еще проще – на сковороде, чтобы сыр внутри расплавился, а корочка зарумянилась<sup>[http://www.pyatachok-biysk.ru/catalog/sardelki_sosiski/shpikachki_lakomka_v_naturalnoy_obolochke_vesovye_upakovka_500gr/ 1]</sup>. | |||
При изготовлении продукции используются те же технологии, что и для любых других [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], но они имеют свои особенности. | |||
При изготовлении продукции используются те же технологии, что и для любых других колбасных изделий, но они имеют свои особенности | |||
Готовая продукция должна соответствовать ГОСТ Р 52193-2011. Новый стандарт – ГОСТ Р 52196-2017, он вступил в силу с начала 2019 года. | |||
=== Способ производства шпикачек Лакомок === | === Способ производства шпикачек Лакомок === | ||
Схема производства шпикачек: | Схема производства [[Шпикачки|шпикачек]]: | ||
* приемка сырья и его предварительная обработка; | * приемка сырья и его предварительная обработка; | ||
* сырье измельчается, осуществляется посол; | * сырье измельчается, осуществляется [[Посол мяса|посол]]; | ||
* составление фарша; | * составление [[Фарш|фарша]]; | ||
* порционирование в оболочку; | * порционирование в оболочку; | ||
* термообработка; | * [[Термическая обработка|термообработка]]; | ||
* охлаждение, упаковка и хранение<sup>[https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/ 2]</sup>. | * [[охлаждение]], [[упаковка]] и [[Хранение готовой продукции|хранение]]<sup>[https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/ 2]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# [http://www.pyatachok-biysk.ru/catalog/sardelki_sosiski/shpikachki_lakomka_v_naturalnoy_obolochke_vesovye_upakovka_500gr/ Pyatachok-biysk.ru] | |||
# http://www.pyatachok-biysk.ru/catalog/sardelki_sosiski/shpikachki_lakomka_v_naturalnoy_obolochke_vesovye_upakovka_500gr/ | # [https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/ Agro24.ru] | ||
# https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/ | # [https://atrus-mk.ru/catalog/sardelki-shpikachki/55/ Atrus-mk.ru] | ||
# https://atrus-mk.ru/catalog/sardelki-shpikachki/55/ | # [https://myasnoydvor.ruvita.ru/store/show/shpikachki-varenye-lakomki-myasnoy-produkt myasnoydvor.ruvita.ru] | ||
[[Категория:Вареные колбасы]] | |||
[[Категория: | |||
Текущая версия от 22:21, 22 июля 2022
 | |
| Шпикачки Лакомки | |
|---|---|
| Тип | Вареные колбасы |
| Состав | |
| свинина, говядина, сыр, специи, пряности | |
Шпикачки Лакомки – это колбасное изделие наподобие сарделек с сыром внутри.
Общие сведения
Шпикачки уже готовы к употреблению, но вкуснее всего они получаются после недолгого обжаривания на мангале или на гриле, или еще проще – на сковороде, чтобы сыр внутри расплавился, а корочка зарумянилась1.
При изготовлении продукции используются те же технологии, что и для любых других колбасных изделий, но они имеют свои особенности.
Готовая продукция должна соответствовать ГОСТ Р 52193-2011. Новый стандарт – ГОСТ Р 52196-2017, он вступил в силу с начала 2019 года.
Способ производства шпикачек Лакомок
Схема производства шпикачек:
- приемка сырья и его предварительная обработка;
- сырье измельчается, осуществляется посол;
- составление фарша;
- порционирование в оболочку;
- термообработка;
- охлаждение, упаковка и хранение2.