Биолон LT (Флексостар)

Продукция категории Полиамидные колбасные оболочки
Биолон LT (Флексостар).png
Биолон LT (Флексостар)
ТипПолиамидные колбасные оболочки
НазначениеПодходит для:
Диапазон калибров45-90 мм
Сайтbiostar.ru

Биолон LTполиамидная оболочка от производителя «Флексостар».

Общая информация

Многослойная термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена.

Хранить оболочку необходимо при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света.

Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед использованием 1.

Преимущества оболочки

  • Высокая механическая прочность.
  • Стабильное качество оболочки.
  • Высокие термоусадочные свойства.
  • Равномерность калибра.
  • Клипсуемость на всех видах оборудования.
  • Предохранение продуктов от окисления.
  • Увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196-2011.
  • Отсутствие потерь при термообработке и хранении.
  • Сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов.
  • Легко отделяется от готового изделия.
  • Возможность заморозки изделий 1.

Рекомендации

Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Оболочку в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава.

Гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в воде при температуре 18-25ºС в течение 40-60 минут, полностью погружая в воду.

Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание 1.

Наполнение

Рекомендуемое перенаполнение оболочки – 10% от номинального калибра 1.

Обработка

Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:

  • 1 ступень: при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС;
  • 2 ступень: при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС;
  • 3 ступень: при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС;

После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25ºС в центре батона 1.

Характеристики

  • Высокая прочность позволяет получать продукты с плотной структурой, предохраняя колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допуская продольных разрывов при нарезании.
  • Широкая цветовая гамма.
  • Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати 1.

Источники

biostar.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта