EW-D (Naturin): различия между версиями

EW-D (Naturin)
EW-D (Naturin)
Тип	Коллагеновые колбасные оболочки
Назначение	применяется в производстве вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, ветчин, а также для сырокопченых колбас с температурой фарша до -2,5°С
Диапазон калибров	от 32 до 140 мм
Сайт	viscofan.com

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 20:07, 25 июля 2022

EW-D это искусственные белковые оболочки от «Naturin».

Общие сведения

Оболочки отличает увеличенная толщина коллагенового слоя, придающая особенную прочность и уменьшающая риск образования морщинистой поверхности колбасных изделий.

Преимущества

превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте;
микроструктура оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки, что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции;
оболочка термоусадочна, позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении;
отличается высокой эластичностью и повышенной фаршеемкостью;
крашеная оболочка позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.

Характеристики

требуется предварительное замачивание в 10% растворе соли в течение 1-2 минут при температуре 20±5ºС;
цвет – бесцветный лук, коричневый, карамель, светлый махагон, махагон.¹

Источники

vympel-print.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''EW-D –''' это искусственные белковые оболочки от немецкой компании «Naturin».
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = EW-D ([[Naturin (Сербия)|Naturin]])
+|Image = Оболочка (Naturin).png
+|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = применяется в производстве [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых колбас]], [[Ветчина|ветчин]], а также для [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]] с температурой [[Фарш|фарша]] до -2,5°С
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = от 32 до 140 мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|Дистрибьютор =
+|Сайт = [https://www.viscofan.com viscofan.com]
+}}
+'''EW-D''' это искусственные [[Белковая (коллагеновая) оболочка|белковые оболочки]] от «[[Naturin (Сербия)|Naturin]]».
-==='''Общие сведения'''===
+== Общие сведения ==
-Оболочки отличает увеличенная толщина коллагенового слоя, придающая особенную прочность и уменьшающая риск образования морщинистой поверхности колбасных изделий.
+[[Белковая (коллагеновая) оболочка|Оболочки]] отличает увеличенная толщина коллагенового слоя, придающая особенную прочность и уменьшающая риск образования морщинистой поверхности [[Колбасное изделие|колбасных изделий]].
-Оболочки EW-D применяются в производстве вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, ветчин, а также для сырокопченых колбас с температурой фарша до -2,5° С.
 ==='''Преимущества'''===
-*превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте;
+*превосходит [[Натуральная колбасная оболочка|натуральную оболочку]] по прочности и бактериальной чистоте;
-*микроструктура оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки, что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции;
+*микроструктура [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]] обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]], что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции;
-*оболочка термоусадочна, позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении;
+*[[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочка]] термоусадочна, позволяет сохранять форму [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] при [[Охлаждение|охлаждении]] и [[Хранение готовой продукции|хранении]];
-*отличается высокой эластичностью и повышенной фаршеемкостью;
+*отличается высокой эластичностью и повышенной [[Фаршеемкость|фаршеемкостью]];
-*крашеная оболочка позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.
+*крашеная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочка]] позволяет значительно улучшить товарный вид [[Колбасное изделие|колбасных изделий]].
 ==='''Характеристики'''===
-*калибр от 32 до 140 мм.
+*требуется предварительное [[Замачивание колбасной оболочки|замачивание]] в 10% растворе [[Соль|соли]] в течение 1-2 минут при температуре 20±5ºС;
-*требуется предварительное замачивание в 10% растворе соли в течение 1-2 минут при температуре 20±5ºС;
 *цвет – бесцветный лук, коричневый, карамель, светлый махагон, махагон[https://www.vympel-print.ru/product/kollagenovye-obolochki/naturin2/naturin-s/ .<sup>1</sup>]
-==='''Источники'''===
+== Источники ==
-<nowiki>https://www.vympel-print.ru/product/kollagenovye-obolochki/naturin2/naturin-s/</nowiki>
+[https://www.vympel-print.ru/product/kollagenovye-obolochki/naturin2/naturin-s vympel-print.ru]
 [[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]]