Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Оборудование | |||
|Наименование = Пресс для обвалки | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется для механической [[Обвалка|обвалки]], дообвалки [[Мясо|мяса]] с костей всех видов животных и птицы после ручной [[Обвалка|обвалки]], а также для [[Жиловка|жиловки]] [[Мясо|мяса]]. | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Пресс для обвалки''' – это оборудование, которое используется на [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]]. | |||
==Общие сведения== | == Общие сведения == | ||
По принципу действия прессы разделяются на: | По принципу действия прессы разделяются на: | ||
| Строка 9: | Строка 24: | ||
*барабанные. | *барабанные. | ||
Второе название прессов для обвалки – пресс-сепараторы. | Второе название прессов для [[Обвалка|обвалки]] – пресс-сепараторы. | ||
==Функционал== | ====Функционал==== | ||
Шнековые прессы (машины обвалочные непрерывного действия) применяют для обвалки некондиционных тушек птицы, дообвалки мяса с костей всех видов животных и птицы после ручной обвалки и для жиловки мяса. Процесс отделения мяса от костей происходит путем продавливания мяса с костями через специальный фильтр (перфорированную или дисковую гильзу). Мышечная ткань отделяется от кости под давлением и пропускается через фильтр. Чем меньше размер щелей, тем более тонко измельченной получается масса на выходе. | Шнековые прессы (машины обвалочные непрерывного действия) применяют для [[Обвалка|обвалки]] некондиционных тушек птицы, дообвалки [[Мясо|мяса]] с костей всех видов животных и птицы после ручной [[Обвалка|обвалки]] и для [[Жиловка|жиловки]] [[Мясо|мяса]]. Процесс отделения [[Мясо|мяса]] от костей происходит путем продавливания [[Мясо|мяса]] с костями через специальный фильтр (перфорированную или дисковую гильзу). Мышечная ткань отделяется от кости под давлением и пропускается через фильтр. Чем меньше размер щелей, тем более тонко измельченной получается масса на выходе. | ||
Поршневые прессы применяют для дообвалки мяса с любых костей КРС, свиней и птицы после ручной обвалки. Мясокостное сырье поступает в зону загрузки прессующего цилиндра. После прессования отделившаяся мясная масса вытекает из цилиндра через патрубки, а костный брикет выталкивается через отдельный патрубок. | Поршневые прессы применяют для дообвалки [[Мясо|мяса]] с любых костей [[Крупный рогатый скот|КРС]], [[Свинья|свиней]] и птицы после ручной [[Обвалка|обвалки]]. Мясокостное сырье поступает в зону загрузки прессующего цилиндра. После прессования отделившаяся мясная масса вытекает из цилиндра через патрубки, а костный брикет выталкивается через отдельный патрубок. | ||
Гидравлические или механические прессы с открытым штампом используются для обвалки окорока и лопаточной части свиней, тазобедренных отрубов, шеи и плеча мелкого рогатого скота, индеек и бройлеров. Отделение мышечной массы происходит методом штамповки<sup>[https://t-sib.ru/catalog/myasopererabotka/press-separatory/all/ 1]</sup>. | Гидравлические или механические прессы с открытым штампом используются для [[Обвалка|обвалки]] окорока и лопаточной части свиней, тазобедренных отрубов, шеи и плеча [[Мелкий рогатый скот|мелкого рогатого скота]], индеек и бройлеров. Отделение мышечной массы происходит методом штамповки<sup>[https://t-sib.ru/catalog/myasopererabotka/press-separatory/all/ 1]</sup>. | ||
Барабанные прессы применяют для жиловки мяса и дообвалки скелетов, крылышек и шей птицы. Прессующий механизм барабанного пресса состоит из полого барабана, обечайка которого перфорирована отверстиями, и подающего конвейера с эластичной полимерной лентой<sup>[http://www.unicon-press.ru/produktciya/press-mekhanicheskoy-obvalki 2]</sup>. | Барабанные прессы применяют для [[Жиловка|жиловки]] [[Мясо|мяса]] и дообвалки скелетов, [[Крыло|крылышек]] и [[Шея|шей]] птицы. Прессующий механизм барабанного пресса состоит из полого барабана, обечайка которого перфорирована отверстиями, и подающего конвейера с эластичной полимерной лентой<sup>[http://www.unicon-press.ru/produktciya/press-mekhanicheskoy-obvalki 2]</sup>. | ||
==Область применения== | ===Область применения=== | ||
Применение пресса для обвалки на мясокомбинатах позволяет: | Применение пресса для [[Обвалка|обвалки]] на [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]] позволяет: | ||
*механизировать процесс обвалки мяса; | *механизировать процесс [[Обвалка|обвалки]] [[Мясо|мяса]]; | ||
*многократно повысить производительность труда; | *многократно повысить производительность труда; | ||
*дополнительно выделить из малоценного сырья до 60-70% мясной массы, которая может быть использована для производства колбасных изделий, паштетов, консервов, полуфабрикатов и | *дополнительно выделить из малоценного сырья до 60-70% мясной массы, которая может быть использована для производства [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], [[Паштет|паштетов]], [[Мясные (мясосодержащие) консервы|консервов]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] и прочего<sup>[https://t-sib.ru/catalog/myasopererabotka/press-separatory/all/ 1]</sup>. | ||
==Источники== | == Источники == | ||
#https://t-sib.ru/catalog/myasopererabotka/press-separatory/all/ | #[https://t-sib.ru/catalog/myasopererabotka/press-separatory/all/ t-sib.ru] | ||
#http://www.unicon-press.ru/produktciya/press-mekhanicheskoy-obvalki | #[http://www.unicon-press.ru/produktciya/press-mekhanicheskoy-obvalki unicon-press.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 03:44, 26 июля 2022
 | |
| Пресс для обвалки | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для механической обвалки, дообвалки мяса с костей всех видов животных и птицы после ручной обвалки, а также для жиловки мяса. |
Пресс для обвалки – это оборудование, которое используется на мясокомбинатах.
Общие сведения
По принципу действия прессы разделяются на:
- шнековые;
- поршневые;
- гидравлические или механические с открытым штампом;
- барабанные.
Второе название прессов для обвалки – пресс-сепараторы.
Функционал
Шнековые прессы (машины обвалочные непрерывного действия) применяют для обвалки некондиционных тушек птицы, дообвалки мяса с костей всех видов животных и птицы после ручной обвалки и для жиловки мяса. Процесс отделения мяса от костей происходит путем продавливания мяса с костями через специальный фильтр (перфорированную или дисковую гильзу). Мышечная ткань отделяется от кости под давлением и пропускается через фильтр. Чем меньше размер щелей, тем более тонко измельченной получается масса на выходе.
Поршневые прессы применяют для дообвалки мяса с любых костей КРС, свиней и птицы после ручной обвалки. Мясокостное сырье поступает в зону загрузки прессующего цилиндра. После прессования отделившаяся мясная масса вытекает из цилиндра через патрубки, а костный брикет выталкивается через отдельный патрубок.
Гидравлические или механические прессы с открытым штампом используются для обвалки окорока и лопаточной части свиней, тазобедренных отрубов, шеи и плеча мелкого рогатого скота, индеек и бройлеров. Отделение мышечной массы происходит методом штамповки1.
Барабанные прессы применяют для жиловки мяса и дообвалки скелетов, крылышек и шей птицы. Прессующий механизм барабанного пресса состоит из полого барабана, обечайка которого перфорирована отверстиями, и подающего конвейера с эластичной полимерной лентой2.
Область применения
Применение пресса для обвалки на мясокомбинатах позволяет:
- механизировать процесс обвалки мяса;
- многократно повысить производительность труда;
- дополнительно выделить из малоценного сырья до 60-70% мясной массы, которая может быть использована для производства колбасных изделий, паштетов, консервов, полуфабрикатов и прочего1.