(статья Стандарт Кутер (WURSTMEISTER)) |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Стандарт Кутер (WURSTMEISTER)''' – это комплексная пищевая добавка для куттерования мяса. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Стандарт Кутер | |||
|Image = | |||
|Тип = | |||
|Производитель = WURSTMEISTER | |||
|Назначение = для [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченый колбас]] и [[Ветчина|ветчин]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[мальтодекстрин]], эмульгатор Е471, загустители ([[Каррагинан|Е407]], Е412), агент желирующий Е508, загустители (Е425, Е415), стабилизатор [[Пирофосфаты|Е450]], регулятор кислотности [[Трифосфаты|Е451]], Е331, антиокислители ([[Аскорбиновая кислота|Е300]], Е316) | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | |||
}}'''Стандарт Кутер ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[Вкусоароматическая смесь|комплексная пищевая добавка]] для [[Измельчение мяса|куттерования мяса]]. | |||
== Общие сведения == | |||
Добавка вводится на первой стадии приготовления. | Добавка вводится на первой стадии приготовления. | ||
| Строка 8: | Строка 25: | ||
* обладает влагосвязывающей способностью за счёт оптимально подобранных фосфатных и гидроколлоидных составляющих; | * обладает влагосвязывающей способностью за счёт оптимально подобранных фосфатных и гидроколлоидных составляющих; | ||
* обладает эмульгирующей способностью благодаря использованию новых высокоэффективных эмульгаторов; | * обладает эмульгирующей способностью благодаря использованию новых высокоэффективных эмульгаторов; | ||
* позволяет избежать образованию бульонно-жировых отёков в готовом продукте; значительно ускоряет цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски колбасных изделий в процессе хранения. | * позволяет избежать образованию бульонно-жировых отёков в готовом продукте; значительно ускоряет цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] в процессе [[Хранение готовой продукции|хранения]]. | ||
Дозировка: 5-9 г/1 кг массы. | Дозировка: 5-9 г/1 кг массы. | ||
Продукт имеет сертификат Халяль. Содержит фосфаты.<sup>[https://wurstm.com/kompleksnyie-dobavki/ 1]</sup> | Продукт имеет сертификат Халяль. Содержит фосфаты.<sup>[https://wurstm.com/kompleksnyie-dobavki/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
[https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | |||
[[Категория:WURSTMEISTER]] | [[Категория:WURSTMEISTER]] | ||
Текущая версия от 14:05, 4 февраля 2023
 | |
| Стандарт Кутер | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для варено-копченых, полукопченых, сырокопченый колбас и ветчин |
| Состав | |
| мальтодекстрин, эмульгатор Е471, загустители (Е407, Е412), агент желирующий Е508, загустители (Е425, Е415), стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, Е331, антиокислители (Е300, Е316) | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Кутер (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для куттерования мяса.
Общие сведения
Добавка вводится на первой стадии приготовления.
Преимущества использования:
- обладает влагосвязывающей способностью за счёт оптимально подобранных фосфатных и гидроколлоидных составляющих;
- обладает эмульгирующей способностью благодаря использованию новых высокоэффективных эмульгаторов;
- позволяет избежать образованию бульонно-жировых отёков в готовом продукте; значительно ускоряет цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски колбасных изделий в процессе хранения.
Дозировка: 5-9 г/1 кг массы.
Продукт имеет сертификат Халяль. Содержит фосфаты.1