Татарча: различия между версиями

Татарча
Татарча
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	9,11 г
Белки	16,4 г
Углеводы	0,6 г
Энергетическая ценность	126 кКал
Состав
	филе индейки, жир индейки, соль, специи, крахмал, чеснок
Тип оболочки	синюга или полиамид
Срок хранения	до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в полиамидной оболочке, упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С

ВизуальныйВики-текст

Версия от 14:43, 26 февраля 2022

Татарча – колбаса из индейки полукопченая. ¹

Общие сведения

Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом.

Колбасы по технологии «халяль» изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.³

Способ производства

Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.⁴

Источники

[1]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {{Infobox Продукция
-|Наименование =
+|Наименование = Татарча
-|Image =
+|Image = Татарча.jpg
 |тип = Полукопченые колбасы
 |Производитель =
 |Назначение =
-|Жиры =
+|Жиры = 9,11
-|Белки =
+|Белки = 16,4
-|Углеводы =
+|Углеводы = 0,6
-|Энергетическая ценность =
+|Энергетическая ценность = 126
-|Состав = [[говядина]], [[свинина]], шпик, вода, [[конина]], [[Большое филе тушки птицы|филе индейки]], животный белок, специи ([[горчица]], [[кориандр]]), [[Нитраты и нитриты натрия и калия|фиксатор окраски (Е250)]]), приправы и экстракты приправ ([[Черный перец|перец черный]], [[мускатный орех]], перец чили), эмульгатор [[Пирофосфаты|Е450]], регулятор кислотности [[Трифосфаты|Е451]], растительные волокна, [[крахмал]] картофельный, [[сахар]] ([[декстроза]]), усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия|Е621]], антиокислители [[Аскорбиновая кислота|Е300]], аскорбат натрия, [[соль]], краситель [[кармин]]
+|Состав = [[Большое филе тушки птицы|филе индейки]], жир индейки, [[соль]], специи, [[крахмал]], [[чеснок]]
-|Оболочка = [[Синюга (оболочка)|синюга]]
+|Оболочка = [[Синюга (оболочка)|синюга]] или [[Полиамидная оболочка|полиамид]]
 |Калибр =
 |Вес =
 |Упаковка =
-|Срок хранения = до 10 суток при температуре не выше 16°С и относительной влажности 75-78%, упакованная в ящики - до 30 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С
+|Срок хранения = до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в [[Полиамидная оболочка|полиамидной оболочке]], упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С
 |дистрибьютор =
 |сайт =
-}}[[Файл:Татарча.jpg|мини|Татарча (tatarcha) <sup>[http://tatarcha.net/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/]</sup>]]
+}}
-'''Татарча''' – колбаса из индейки полукопченая. <sup>[https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 1]</sup>
+'''Татарча''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)|колбаса]] из индейки [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченая]]. <sup>[https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 1]</sup>
 == Общие сведения ==
-Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом. Пищевая ценность: 126 ккал/100г. Белки – 16,411. Жиры – 9,117. Углеводы – 0,608. <sup>[https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 1]</sup>
+Фирменная [[Полукопченая колбаса (колбаска)|копченая колбаса]] сделана из [[Мясо|мяса]] высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом.
-Колбасы по технологии «халяль» изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.<sup>[https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC 3]</sup>
+Колбасы по технологии «халяль» изготовлены из [[Говядина|говядины]], [[Конина|конины]], [[Баранина (термин)|баранины]], [[Тушка|мяса птицы]], подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.<sup>[https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC 3]</sup>
 === Способ производства ===
-Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.<sup>[https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 4]</sup>
+[[Разделка|Разделка туш]], [[жиловка]], первичное [[измельчение мяса]], [[Посол мяса|введение соли]], специй, добавок согласно рецептуре созревание [[Колбасный фарш|фарша]] [[Заполнение оболочек фаршем|наполнение оболочек]] навешивание [[Осадка колбас|осадка]] и [[обжарка]] (или [[варка]]) батонов, [[охлаждение]] [[Запекание|копчение]] горячим дымом и [[Сушка колбас|подсушивание]].<sup>[https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 4]</sup>
-Колбасные изделия полукопченые с момента окончания технологического процесса хранят до 1  суток в подвешенном состоянии при температуре не выше  12ºС и относительной влажности воздуха 75-78 %, колбасные изделия в полиамидной оболочке – 4  суток при температуре не выше +12ºС.   В  охлаждаемых  помещениях  при  температуре не выше 6ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % колбасные изделия полукопченые, упакованные в ящики, с момента окончания технологического процесса допускается хранить не более 15 суток, а при температуре от - 7ºС до - 9 ºС – до 3  месяцев.  В неохлаждаемых помещениях в подвешенном состоянии при температуре не выше 15ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % полукопченые колбасные изделия допускается хранить до 3 суток. <sup>[https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 4]</sup>
-=== Ингредиенты ===
-* филе индейки;
-* жир индейки;
-* соль;
-* специи;
-* крахмал;
-* чеснок. <sup>[http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 2]</sup>
 === Источники ===
 # https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
 # http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
 # https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC
 # https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15
+[http://tatarcha.net/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/]
 [[Категория:Полукопченые колбасы]]