Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | ||
}}'''Стандарт Кутер ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[Вкусоароматическая смесь|комплексная пищевая добавка]] для [[Измельчение мяса|куттерования мяса]]. | }}'''Стандарт Кутер ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[Вкусоароматическая смесь|комплексная пищевая добавка]] для [[Измельчение мяса|куттерования мяса]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Версия от 08:31, 22 июля 2022
 | |
| Стандарт Кутер | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для варено-копченых, полукопченых, сырокопченый колбас и ветчин |
| Состав | |
| мальтодекстрин, эмульгатор Е471, загустители (Е407, Е412), агент желирующий Е508, загустители (Е425, Е415), стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, Е331, антиокислители (Е300, Е316) | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Кутер (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для куттерования мяса.
Общие сведения
Добавка вводится на первой стадии приготовления.
Преимущества использования:
- обладает влагосвязывающей способностью за счёт оптимально подобранных фосфатных и гидроколлоидных составляющих;
- обладает эмульгирующей способностью благодаря использованию новых высокоэффективных эмульгаторов;
- позволяет избежать образованию бульонно-жировых отёков в готовом продукте; значительно ускоряет цветообразование и обеспечивает стабилизацию окраски колбасных изделий в процессе хранения.
Дозировка: 5-9 г/1 кг массы.
Продукт имеет сертификат Халяль. Содержит фосфаты.1