Татарча

Татарча
Татарча
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	9,11 г
Белки	16,4 г
Углеводы	0,6 г
Энергетическая ценность	126 кКал
Состав
	филе индейки, жир индейки, соль, специи, крахмал, чеснок
Тип оболочки	синюга или полиамид
Срок хранения	до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в полиамидной оболочке, упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С

Татарча – колбаса из индейки полукопченая. ¹

Общие сведения

Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом.

Колбасы по технологии «халяль» изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.³

Способ производства

Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.⁴

Источники

[1]