Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Биолон MS ([[Флексостар]]) | |Наименование = Биолон MS ([[Флексостар]]) | ||
|Image = Биолон MS (Флексостар).png | |Image = Биолон MS (Флексостар).png | ||
| | |Тип = Полиамидные колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://biostar.ru biostar.ru] | ||
}} | }} | ||
'''Биолон MS''' – [[полиамидная оболочка]] от производителя «[[Флексостар]]». | '''Биолон MS''' – [[полиамидная оболочка]] от производителя «[[Флексостар]]». | ||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
[[Многослойная оболочка|Многослойная]] термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена. | [[Многослойная оболочка|Многослойная]] термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена. | ||
Хранить оболочку необходимо при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света. | Хранить [[Полиамидная оболочка|оболочку]] необходимо при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света. | ||
Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед использованием [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | [[Полиамидная оболочка|Оболочку]], хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед использованием [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | ||
==== Преимущества оболочки ==== | ==== Преимущества оболочки ==== | ||
* Высокая механическая прочность. | * Высокая механическая прочность. | ||
* Стабильное качество оболочки. | * Стабильное качество [[Полиамидная оболочка|оболочки]]. | ||
* Высокие термоусадочные свойства. | * Высокие термоусадочные свойства. | ||
* Равномерность калибра. | * Равномерность калибра. | ||
| Строка 42: | Строка 42: | ||
* Увеличение срока годности изделия до 75 суток для [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]], выработанных по [[ГОСТ]] Р 52196-2011. | * Увеличение срока годности изделия до 75 суток для [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]], выработанных по [[ГОСТ]] Р 52196-2011. | ||
* Отсутствие потерь при термообработке и хранении. | * Отсутствие потерь при термообработке и хранении. | ||
* Сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов. | * Сохранность аромата [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] и предохранение их от проникновения посторонних запахов. | ||
* Способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия. | * Способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия. | ||
* Возможность заморозки изделий [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | * Возможность заморозки изделий [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | ||
| Строка 71: | Строка 71: | ||
* Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | * Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ biostar.ru] | [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-master/ biostar.ru] | ||
[[Категория:Полиамидные колбасные оболочки]] | [[Категория:Полиамидные колбасные оболочки]] | ||
Текущая версия от 05:52, 16 июля 2022
 | |
| Биолон MS (Флексостар) | |
|---|---|
| Тип | Полиамидные колбасные оболочки |
| Назначение | Подходит для:
|
| Диапазон калибров | 45-120 мм |
| Сайт | biostar.ru |
Биолон MS – полиамидная оболочка от производителя «Флексостар».
Общая информация
Многослойная термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена.
Хранить оболочку необходимо при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света.
Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед использованием 1.
Преимущества оболочки
- Высокая механическая прочность.
- Стабильное качество оболочки.
- Высокие термоусадочные свойства.
- Равномерность калибра.
- Клипсуемость на всех видах оборудования.
- Предохранение продуктов от окисления.
- Увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196-2011.
- Отсутствие потерь при термообработке и хранении.
- Сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов.
- Способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия.
- Возможность заморозки изделий 1.
Рекомендации
Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Оболочку в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава.
Гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в воде при температуре 18-25ºС в течение 40-60 минут, полностью погружая в воду.
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание 1.
Наполнение
Рекомендуемое перенаполнение оболочки – 10% от номинального калибра1.
Обработка
Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:
- 1 ступень: при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС;
- 2 ступень: при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС;
- 3 ступень: при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС;
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25ºС в центре батона 1.
Характеристики
- Высокая прочность позволяет получать продукты с плотной структурой, предохраняя колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допуская продольных разрывов при нарезании.
- Широкая цветовая гамма.
- Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати 1.