(Новая страница: «'''Биолон ST''' – полиамидная оболочка от производителя «Флексостар». === Общая информа...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵|Назначение = » на «|Производитель = |Тип = |Назначение = ») |
||
| (не показано 14 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Биолон ST ([[Флексостар]]) | |||
|Image = Биолон ST (Флексостар).jpg | |||
|Производитель = | |||
|Тип = | |||
|Назначение = применяется для упаковки: | |||
* [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]]; | |||
* вареных [[Ветчина|ветчин]]; | |||
* [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]]; | |||
* [[Паштет|паштетов]] и [[Зельц|зельцев]]. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 45-120 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [https://biostar.ru biostar.ru] | |||
}} | |||
'''Биолон ST''' – [[полиамидная оболочка]] от производителя «[[Флексостар]]». | '''Биолон ST''' – [[полиамидная оболочка]] от производителя «[[Флексостар]]». | ||
=== Общая информация === | === Общая информация === | ||
Многослойная термоусадочная барьерная оболочка | [[Многослойная оболочка|Многослойная]] термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена. | ||
Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света. Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток | Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света. Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | ||
==== Преимущества оболочки ==== | ==== Преимущества оболочки ==== | ||
| Строка 25: | Строка 37: | ||
* клипсуемость на всех видах оборудования. | * клипсуемость на всех видах оборудования. | ||
* предохранение продуктов от окисления. | * предохранение продуктов от окисления. | ||
* увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196-2011. | * увеличение срока годности изделия до 75 суток для [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]], выработанных по [[ГОСТ]] Р 52196-2011. | ||
* отсутствие потерь при термообработке и хранении. | * отсутствие потерь при [[Термическая обработка|термообработке]] и [[Хранение готовой продукции|хранении]]. | ||
* сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов. | * сохранность аромата [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] и предохранение их от проникновения посторонних запахов. | ||
* способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия. | * способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия. | ||
* возможность | * возможность заморозки изделий [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | ||
=== Рекомендации === | === Рекомендации === | ||
Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Оболочку в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава. | Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. [[Замачивание колбасной оболочки|Замачивание оболочки]] необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. [[Полиамидная оболочка|Оболочку]] в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава. | ||
Гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в воде при температуре 18-25ºС в течение 40-60 минут, полностью погружая в воду. | Гофрированную [[Полиамидная оболочка|оболочку]] замачивать, не снимая сетки, в воде при температуре 18-25ºС в течение 40-60 минут, полностью погружая в воду. | ||
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | Неиспользованную замоченную [[Полиамидная оболочка|оболочку]] извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить [[Замачивание колбасной оболочки|замачивание]] [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | ||
==== Обработка ==== | ==== Обработка ==== | ||
Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато: | [[Термическая обработка|Термическую обработку]] можно производить во всех типах [[Термодымовая камера|термокамер]]. [[Варка|Варку]] [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] рекомендуется проводить ступенчато: | ||
* 1 ступень | * 1 ступень: при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС; | ||
* 2 ступень | * 2 ступень: при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС; | ||
* 3 ступень | * 3 ступень: при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС; | ||
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25ºС в центре батона [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | После окончания термической обработки необходимо производить [[охлаждение]] готовых изделий ([[душирование]]) до 20-25ºС в центре батона [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | ||
=== Характеристики === | === Характеристики === | ||
* Высокая прочность позволяет получать продукты с плотной структурой, предохраняя колбасные батоны от повреждения при [[Термическая обработка|термической обработке]] и не допуская продольных разрывов при нарезании. | |||
* Высокая прочность | * Широкая цветовая гамма. | ||
* | |||
* Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | * Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати [https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
[https://biostar.ru/products/iskusstvennye-obolochki/poliamidnye-obolochki/barernye/biolon-standart/ biostar.ru] | |||
[[Категория:Полиамидные колбасные оболочки]] | [[Категория:Полиамидные колбасные оболочки]] | ||
Текущая версия от 01:44, 25 июля 2022
 | |
| Биолон ST (Флексостар) | |
|---|---|
| Назначение | применяется для упаковки:
|
| Диапазон калибров | 45-120 мм |
| Сайт | biostar.ru |
Биолон ST – полиамидная оболочка от производителя «Флексостар».
Общая информация
Многослойная термоусадочная барьерная оболочка изготовлена из смесей полиамидов и полиэтилена.
Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75% в помещениях, защищенных от солнечного света. Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток1.
Преимущества оболочки
- высокая механическая прочность.
- стабильное качество оболочки.
- высокие термоусадочные свойства.
- равномерность калибра.
- клипсуемость на всех видах оборудования.
- предохранение продуктов от окисления.
- увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196-2011.
- отсутствие потерь при термообработке и хранении.
- сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов.
- способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия.
- возможность заморозки изделий 1.
Рекомендации
Размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас. Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Оболочку в рулонах перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава.
Гофрированную оболочку замачивать, не снимая сетки, в воде при температуре 18-25ºС в течение 40-60 минут, полностью погружая в воду.
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание 1.
Обработка
Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:
- 1 ступень: при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС;
- 2 ступень: при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС;
- 3 ступень: при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС;
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25ºС в центре батона 1.
Характеристики
- Высокая прочность позволяет получать продукты с плотной структурой, предохраняя колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допуская продольных разрывов при нарезании.
- Широкая цветовая гамма.
- Возможность гофрирования и нанесения многоцветной печати 1.