Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Татарча | |Наименование = Татарча | ||
|Image = Татарча.jpg | |Image = Татарча.jpg | ||
| | |Тип = Полукопченые колбасы | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
|Энергетическая ценность = 126 | |Энергетическая ценность = 126 | ||
|Состав = [[Большое филе тушки птицы|филе индейки]], жир индейки, [[соль]], специи, [[крахмал]], [[чеснок]] | |Состав = [[Большое филе тушки птицы|филе индейки]], жир индейки, [[соль]], специи, [[крахмал]], [[чеснок]] | ||
|Оболочка = [[ | |Оболочка = [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная]] или [[Полиамидная оболочка|полиамид]] | ||
|Калибр = | |Калибр = | ||
|Вес = | |Вес = | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в [[Полиамидная оболочка|полиамидной оболочке]], упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С | |Срок хранения = до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в [[Полиамидная оболочка|полиамидной оболочке]], упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Татарча''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)|колбаса]] из индейки [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченая]]. <sup>[https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 1]</sup> | '''Татарча''' – [[Полукопченая колбаса (колбаска)|колбаса]] из индейки [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченая]]. <sup>[https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ 1]</sup> | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
[[Разделка|Разделка туш]], [[жиловка]], первичное [[измельчение мяса]], [[Посол мяса|введение соли]], специй, добавок согласно рецептуре созревание [[Колбасный фарш|фарша]] [[Заполнение оболочек фаршем|наполнение оболочек]] навешивание [[Осадка колбас|осадка]] и [[обжарка]] (или [[варка]]) батонов, [[охлаждение]] [[Запекание|копчение]] горячим дымом и [[Сушка колбас|подсушивание]].<sup>[https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 4]</sup> | [[Разделка|Разделка туш]], [[жиловка]], первичное [[измельчение мяса]], [[Посол мяса|введение соли]], специй, добавок согласно рецептуре созревание [[Колбасный фарш|фарша]] [[Заполнение оболочек фаршем|наполнение оболочек]] навешивание [[Осадка колбас|осадка]] и [[обжарка]] (или [[варка]]) батонов, [[охлаждение]] [[Запекание|копчение]] горячим дымом и [[Сушка колбас|подсушивание]].<sup>[https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 4]</sup> | ||
== Источники == | |||
# https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ | # [https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ halaltrading.ru] | ||
# http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ | # [http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ chprod.ru] | ||
# https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC | # [https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC kupi-tu.ru] | ||
# https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 | # [https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15 i5.memst.kz] | ||
[http://tatarcha.net/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/] | # [http://tatarcha.net/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/ tatarcha.net] | ||
[[Категория:Полукопченые колбасы]] | [[Категория:Полукопченые колбасы]] | ||
Текущая версия от 20:44, 4 февраля 2023
 | |
| Татарча | |
|---|---|
| Тип | Полукопченые колбасы |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 9,11 г |
| Белки | 16,4 г |
| Углеводы | 0,6 г |
| Энергетическая ценность | 126 кКал |
| Состав | |
| филе индейки, жир индейки, соль, специи, крахмал, чеснок | |
| Тип оболочки | натуральная или полиамид |
| Срок хранения | до 4 суток при температуре не выше 12°С и относительной влажности 75-78% в полиамидной оболочке, упакованные в ящики - до 15 суток при температуре не выше 6°С, и до трех месяцев при температуре –7-9°С |
Татарча – колбаса из индейки полукопченая. 1
Общие сведения
Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом.
Колбасы по технологии «халяль» изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.3
Способ производства
Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.4