Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Порционирующий автомат''' – это электромеханическое устройство, предназначенное для точного отделения определенных порций продукта (мяса, мясного фарша) без непосредственного участия человека. | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Порционирующий автомат | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется при производстве [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] (котлет, [[Пельмени|пельменей]] и т.п.), а также при выпуске [[Мясной продукт|мясопродуктов]] в вакуумной упаковке ([[Фарш|фарша]], заготовок для [[Бифштекс|бифштексов]]). | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Порционирующий автомат''' – это электромеханическое устройство, предназначенное для точного отделения определенных порций продукта ([[Мясо|мяса]], [[Мясной (мясосодержащий) фарш|мясного фарша]]) без непосредственного участия человека. | |||
==Общие сведения== | == Общие сведения == | ||
Современные порционирующие автоматы: | Современные порционирующие автоматы: | ||
| Строка 10: | Строка 25: | ||
Виды оборудования могут различаться мощностью, производительностью и объемами. Ножи и другие элементы, соприкасающиеся в процессе производства с продуктами, изготавливаются из особых видов пищевых сталей. | Виды оборудования могут различаться мощностью, производительностью и объемами. Ножи и другие элементы, соприкасающиеся в процессе производства с продуктами, изготавливаются из особых видов пищевых сталей. | ||
==Функционал== | ====Функционал==== | ||
Принцип работы порционирующего автомата зависит от продукта и вида выпускаемой продукции. Загрузка может осуществляться вручную, в полуавтоматическом или автоматическом режиме в зависимости от производственных масштабов. Большинство моделей порционирующих машин используются в совместной работе с фаршемешалкой и мясорубкой<sup>[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/meat-industry/napolnenije-i-porcionirovanije/porcionirujushhije-mashiny 1]</sup>. | Принцип работы порционирующего автомата зависит от продукта и вида выпускаемой продукции. Загрузка может осуществляться вручную, в полуавтоматическом или автоматическом режиме в зависимости от производственных масштабов. Большинство моделей порционирующих машин используются в совместной работе с [[Фаршемешалка|фаршемешалкой]] и [[Промышленная мясорубка|мясорубкой]]<sup>[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/meat-industry/napolnenije-i-porcionirovanije/porcionirujushhije-mashiny 1]</sup>. | ||
Порционирующий автомат MPM 500 работает с фаршем, движущимся по конвеерной ленте, и разделяет его на прямоугольные порции специальным ножом, ориентируясь по фотометке<sup>[https://www.minervaomegagroup.com/ru/mpm-500-en-ru 2]</sup>. | Порционирующий автомат MPM 500 работает с [[Фарш|фаршем]], движущимся по конвеерной ленте, и разделяет его на прямоугольные порции специальным ножом, ориентируясь по фотометке<sup>[https://www.minervaomegagroup.com/ru/mpm-500-en-ru 2]</sup>. | ||
Шприц гидравлический (вакуумный) для изготовления сосисок, сарделек и колбасок наполняет оболочку порциями фарша определенного (четко регулируемого объема) при помощи поршня. Обычно укомплектован перекрутчиком, отделяющим порции путем перекручивания оболочки между ними<sup>[https://www.prostanki.com/board/item/279171 3]</sup>. | [[Шприц]] гидравлический (вакуумный) для изготовления [[Сосиски|сосисок]], [[Сардельки|сарделек]] и [[Колбасное изделие|колбасок]] наполняет [[Колбасная оболочка|оболочку]] порциями [[Фарш|фарша]] определенного (четко регулируемого объема) при помощи поршня. Обычно укомплектован [[Перекрутчик|перекрутчиком]], отделяющим порции путем перекручивания [[Колбасная оболочка|оболочки]] между ними<sup>[https://www.prostanki.com/board/item/279171 3]</sup>. | ||
Автоматический порционирующий слайсер нарезает мясо пластинками определенной толщины при помощи ножа и фотоэлемента<sup>[https://agroserver.ru/b/vysokoproizvoditelnyy-avtomaticheskiy-portsioniruyushhiy-slayser-414362.htm | Автоматический порционирующий [[слайсер]] нарезает [[мясо]] пластинками определенной толщины при помощи ножа и фотоэлемента<sup>[https://agroserver.ru/b/vysokoproizvoditelnyy-avtomaticheskiy-portsioniruyushhiy-slayser-414362.htm 4]</sup>. | ||
== | == Источники == | ||
#[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/meat-industry/napolnenije-i-porcionirovanije/porcionirujushhije-mashiny foodbay.com] | |||
#[https://www.minervaomegagroup.com/ru/mpm-500-en-ru minervaomegagroup.com] | |||
#[https://www.prostanki.com/board/item/279171 prostanki.com] | |||
#[https://agroserver.ru/b/vysokoproizvoditelnyy-avtomaticheskiy-portsioniruyushhiy-slayser-414362.htm agroserver.ru] | |||
#https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/meat-industry/napolnenije-i-porcionirovanije/porcionirujushhije-mashiny | |||
#https://www.minervaomegagroup.com/ru/mpm-500-en-ru | |||
#https://www.prostanki.com/board/item/279171 | |||
#https://agroserver.ru/b/vysokoproizvoditelnyy-avtomaticheskiy-portsioniruyushhiy-slayser-414362.htm | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 03:44, 26 июля 2022
 | |
| Порционирующий автомат | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется при производстве сосисок и сарделек, полуфабрикатов (котлет, пельменей и т.п.), а также при выпуске мясопродуктов в вакуумной упаковке (фарша, заготовок для бифштексов). |
Порционирующий автомат – это электромеханическое устройство, предназначенное для точного отделения определенных порций продукта (мяса, мясного фарша) без непосредственного участия человека.
Общие сведения
Современные порционирующие автоматы:
- надежны – обеспечивают непрерывную работу производственных линий;
- гигиеничны – минимизирован контакт продукта с микробами, детали легко моются и дезинфицируются;
- точны – отклонение веса порций менее 1%, что недостижимо в случае использования человеческого труда.
Виды оборудования могут различаться мощностью, производительностью и объемами. Ножи и другие элементы, соприкасающиеся в процессе производства с продуктами, изготавливаются из особых видов пищевых сталей.
Функционал
Принцип работы порционирующего автомата зависит от продукта и вида выпускаемой продукции. Загрузка может осуществляться вручную, в полуавтоматическом или автоматическом режиме в зависимости от производственных масштабов. Большинство моделей порционирующих машин используются в совместной работе с фаршемешалкой и мясорубкой1.
Порционирующий автомат MPM 500 работает с фаршем, движущимся по конвеерной ленте, и разделяет его на прямоугольные порции специальным ножом, ориентируясь по фотометке2.
Шприц гидравлический (вакуумный) для изготовления сосисок, сарделек и колбасок наполняет оболочку порциями фарша определенного (четко регулируемого объема) при помощи поршня. Обычно укомплектован перекрутчиком, отделяющим порции путем перекручивания оболочки между ними3.
Автоматический порционирующий слайсер нарезает мясо пластинками определенной толщины при помощи ножа и фотоэлемента4.