Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Диабетическая колбаса | |Наименование = Диабетическая колбаса | ||
|Image = Диабетическая колбаса.webp | |Image = Диабетическая колбаса.webp | ||
| | |Тип = Вареные колбасы | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Диабетическая колбаса''' – это [[Вареное колбасное изделие|мясной продукт]], изготовленный из [[Бескостное мясо|мякоти]] [[Свинина (термин)|свинины]] и [[Говядина|говядины]], с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. | '''Диабетическая колбаса''' – это [[Вареное колбасное изделие|мясной продукт]], изготовленный из [[Бескостное мясо|мякоти]] [[Свинина (термин)|свинины]] и [[Говядина|говядины]], с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. | ||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
=== Способ производства диабетической колбасы === | === Способ производства диабетической колбасы === | ||
Способ производства предусматривает [[Обвалка|обвалку]] и [[Жиловка|жиловку]] мясного сырья из [[Говядина|говядины]] и [[Свинина (термин)|свинины]] полужирной, [[Посол мяса|посол мясного сырья]] и созревание, приготовление [[Фарш|фарша]] путем [[Куттер|куттерования]] созревшего мясного сырья с использованием [[Нитраты и нитриты натрия и калия|нитрита натрия]], [[Яйцо куриное|яиц куриных]] или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, [[Формовка батонов|формование]] готового фарша в оболочки, [[Термическая обработка|термообработку]] батонов и их [[охлаждение]]<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html 2]</sup>. | Способ производства предусматривает [[Обвалка|обвалку]] и [[Жиловка|жиловку]] мясного сырья из [[Говядина|говядины]] и [[Свинина (термин)|свинины]] полужирной, [[Посол мяса|посол мясного сырья]] и созревание, приготовление [[Фарш|фарша]] путем [[Куттер|куттерования]] созревшего мясного сырья с использованием [[Нитраты и нитриты натрия и калия|нитрита натрия]], [[Яйцо куриное|яиц куриных]] или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, [[Формовка батонов|формование]] готового фарша в оболочки, [[Термическая обработка|термообработку]] батонов и их [[охлаждение]]<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#[https://you-like.org/food/cooked-sausage-diabetic you-like.org] | #[https://you-like.org/food/cooked-sausage-diabetic you-like.org] | ||
#[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html findpatent.ru] | #[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html findpatent.ru] | ||
[[Категория:Вареные колбасы]] | [[Категория:Вареные колбасы]] | ||
Текущая версия от 05:37, 26 июля 2022
 | |
| Диабетическая колбаса | |
|---|---|
| Тип | Вареные колбасы |
| Энергетическая ценность | 254 кКал |
| Состав | |
| говядина, телятина жилованная, свинина нежирная, масло коровье, яйца куриные (или меланж), молоко, соль, селитра, пряности | |
Диабетическая колбаса – это мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй.
Общие сведения
Продукт специально разработан по минимальному содержанию углеводов, содержание жиров покрывает 20-30% от суточной нормы для человека. С такими характеристиками колбаса вареная диабетическая безопасна при сахарном диабете 1 и 2 типов, и, по согласованию с врачом, может быть включена в диету1.
Способ производства диабетической колбасы
Способ производства предусматривает обвалку и жиловку мясного сырья из говядины и свинины полужирной, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, яиц куриных или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, формование готового фарша в оболочки, термообработку батонов и их охлаждение2.