Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 9 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Куриная ветчина «Люкс»''' – это разновидность вареной ветчины, изготовленной из нежнейшего мяса курицы.Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Куриная ветчина Люкс | |||
|Image = Куриная ветчина Люкс.webp | |||
|Тип = Вареные мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = 12 | |||
|Белки = 2 | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = 190-200 | |||
|Состав = [[Куриное филе|филе]] [[Цыпленок|цыплят-бройлеров]], [[мясо]] [[Цыпленок|цыплят-бройлеров]], [[Комплексная пищевая добавка|пищевая добавка]], регулятор кислотности, желирующие вещества, специи, усилитель вкуса и аромата, [[крахмал]] картофельный, белок растительный, [[посолочная смесь]], фиксатор окраски | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = вакуум | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''[[Курица|Куриная]] ветчина «Люкс»''' – это разновидность [[Вареное колбасное изделие|вареной ветчины]], изготовленной из нежнейшего [[Курица|мяса курицы]].Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов. | |||
== Общие сведения == | |||
Ветчина – популярный мясной продукт, изготавливаемый из [[Свинина (термин)|свинины]], [[Говядина|говядины]] или [[Тушка|птицы]], реже из [[Коза|мяса козы]] или [[Баран|барана]], отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией. Ветчина – высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени. | |||
=== | ==== Виды ветчины в зависимости от технологии изготовления: ==== | ||
*[[Вареное колбасное изделие|вареную]]; | |||
*[[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченую]]; | |||
*[[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченую]]; | |||
*[[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|копчено-запеченную]]; | |||
*[[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленую]]. | |||
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>] | |||
[[Тушка|Мясо птицы]] один из важных компонентов здорового питания. Из [[Грудка|мяса грудки]] производят множество продуктов, в том числе и ветчину. Куриная ветчина – продукт из [[Бескостное мясо|кусков бескостного]] [[Курица|мяса курицы]], подвергнутый [[Посол мяса|посолу]] с использованием массирования, созревания и [[Варка|варки]] с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. | |||
Мясо птицы | В силу специфических особенностей и технологии изготовления ветчина куриная оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Куриные деликатесы очень ценят сторонники здорового питания. Куриная ветчина отличается отменным вкусом. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина и не такое жирное.[http://petrovskyik.ru/publikacii/796/ <sup>2</sup>] | ||
===Способ производства ветчины=== | |||
Ветчинные изделия из [[Курица|куриного мяса]] занимают одно из первых мест в среде разнообразных [[Мясной продукт|мясных продуктов]]. К потребителю поступают все больше новых ветчинных изделий с использованием [[Курица|куриного]] [[Мясо|мяса]] высокого качества. Производство куриной ветчины отличается большим разнообразием, т.к. сочетает старинные рецепты и новейшую технологию изготовления<sup>[https://www.eduherald.ru/ru/article/view?id=16314 3]</sup>. | |||
Отборное сырье и уникальная технология делает ветчину изысканным продуктом. Существует много рецептур из мяса цыплят-бройлеров. Самая нежная ветчина – из [[Куриное филе|куриного филе]]. Этот продукт также самый диетический, а его состав отличается сбалансированностью. В качестве сырья используется только [[Охлажденное мясо|охлажденное]] [[Курица|куриное мясо]]. <sup>[https://brestmeat.by/catalog/vetchina/ 4]</sup> | |||
[[Мясо]] для ветчины, прежде всего отправляется для измельчения на [[волчок]], а затем – в вакуумные [[Массажёр|массажеры]], куда добавляются [[рассол]], специи и пряности. Затем [[мясо]] поступает в специальные камеры для созревания. Последними этапами являются [[термическая обработка]] и [[охлаждение]]. Ветчина имеет на срезе красивый рисунок кусочков [[Тушка|мяса птицы]]. Вакуумная упаковка обеспечивает гигиену при транспортировке и позволяет увеличить срок хранения. | |||
== Источники == | |||
#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ patee.ru] | |||
#[http://petrovskyik.ru/publikacii/796/ petrovskyik.ru] | |||
== | #[https://www.eduherald.ru/ru/article/view?id=16314 eduherald.ru] | ||
#[https://brestmeat.by/catalog/vetchina/ brestmeat.by] | |||
#[https://otzovik.com/review_6913678.html otzovik.com] | |||
#[https://ravisagro.ru/catalog/gotovaya-produktsiya/vetchiny/vetchina-lyuks-/ ravisagro.ru] | |||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | |||
[ | |||
[[Категория: | |||
Текущая версия от 03:19, 26 июля 2022
 | |
| Куриная ветчина Люкс | |
|---|---|
| Тип | Вареные мясные продукты |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 12 г |
| Белки | 2 г |
| Энергетическая ценность | 190-200 кКал |
| Состав | |
| филе цыплят-бройлеров, мясо цыплят-бройлеров, пищевая добавка, регулятор кислотности, желирующие вещества, специи, усилитель вкуса и аромата, крахмал картофельный, белок растительный, посолочная смесь, фиксатор окраски | |
| Формат упаковки | вакуум |
Куриная ветчина «Люкс» – это разновидность вареной ветчины, изготовленной из нежнейшего мяса курицы.Такой куриный деликатес может служить украшением праздничного стола, а также использоваться в приготовлении салатов и бутербродов.
Общие сведения
Ветчина – популярный мясной продукт, изготавливаемый из свинины, говядины или птицы, реже из мяса козы или барана, отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией. Ветчина – высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени.
Виды ветчины в зависимости от технологии изготовления:
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе.1
Мясо птицы один из важных компонентов здорового питания. Из мяса грудки производят множество продуктов, в том числе и ветчину. Куриная ветчина – продукт из кусков бескостного мяса курицы, подвергнутый посолу с использованием массирования, созревания и варки с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте.
В силу специфических особенностей и технологии изготовления ветчина куриная оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Куриные деликатесы очень ценят сторонники здорового питания. Куриная ветчина отличается отменным вкусом. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина и не такое жирное.2
Способ производства ветчины
Ветчинные изделия из куриного мяса занимают одно из первых мест в среде разнообразных мясных продуктов. К потребителю поступают все больше новых ветчинных изделий с использованием куриного мяса высокого качества. Производство куриной ветчины отличается большим разнообразием, т.к. сочетает старинные рецепты и новейшую технологию изготовления3.
Отборное сырье и уникальная технология делает ветчину изысканным продуктом. Существует много рецептур из мяса цыплят-бройлеров. Самая нежная ветчина – из куриного филе. Этот продукт также самый диетический, а его состав отличается сбалансированностью. В качестве сырья используется только охлажденное куриное мясо. 4
Мясо для ветчины, прежде всего отправляется для измельчения на волчок, а затем – в вакуумные массажеры, куда добавляются рассол, специи и пряности. Затем мясо поступает в специальные камеры для созревания. Последними этапами являются термическая обработка и охлаждение. Ветчина имеет на срезе красивый рисунок кусочков мяса птицы. Вакуумная упаковка обеспечивает гигиену при транспортировке и позволяет увеличить срок хранения.