МаВР (консервы)

МаВР
Тип	Бренды
Год основания	1992 г.
Расположение	Россия
Продукция	Говядина тушеная. Говядина тушеная, высший сорт. Свинина пряная. Паштет Царский. Паштет печеночный. Паштет печеночный со свиным жиром. Паштет мясной. Мясо с горохом по-абакански. Мясо птицы в собственном соку абаканское. Конина тушеная. Каша перловая с сердцем. Каша перловая с говядиной. Каша гречневая с говядиной. Каша с сердцем. Почки в белом соусе. Мясо к завтраку. Завтрак холостяка с перловой крупой. Ветчина абаканская. Гуляш. Чахохбили. Папоротник с колбасой и грибами в соусе. Говядина тушеная абаканская. Говядина в белом соусе. Тушенка из говядины. Печень говяжья в собственном соку. Язык в желе. Мясо с фасолью по-абакански. Рулька абаканская.
Сайт	apk-mawr.all.biz

МаВР – это бренд мясных консервов¹.

Общие сведения

Агропромышленная компания «МаВР» образована в г. Черногорске в 1992 году. Продукция компании – мясные и мясорастительные консервы, колбасы, мясные деликатесы, замороженные полуфабрикаты. С 2011 года предприятие является производителем и поставщиком консервной продукции на комбинаты Росрезерва.

В 2005 году на предприятии был введен в эксплуатацию консервный цех производственной мощностью до 4 миллионов банок в месяц. В 2011 году ФГУ НИИ проблем хранения Росрезерва провёл аудит предприятия, в результате чего ООО АПК «МаВР» было признано как предприятие, имеющее необходимые условия для производства мясных консервов «Говядина тушёная», высший сорт по ГОСТ 5284-84 и рекомендовано как поставщик в систему Росрезерва².

Компанией производится более 50 наименований консервных изделий. Мясные консервы вырабатываются в соответствии со стандартами ГОСТ или ТУ (срок хранения от 2 до 5 лет). Расширение ассортимента консервов достигается за счет применения перловых, гречневых круп, вырабатываются также паштеты и фарши³.

Ежемесячная выработка консервов составляет 2 миллиона банок. Компания имеет свое жестяно-баночное производство Blema Kircheis, мощность которого обеспечивает потребность производства в жестяной банке и составляет 100 тысяч банок в сутки. Выработка консервов производится на трех поточных автоматизированных линиях производительностью 100 000 банок в смену.

Применяется традиционная технология, включающая следующие технологические процессы производства:

• обвалка и жиловка мясного сырья;
• измельчение жилованного мяса;
• перемешивание составных частей;
• фасовка;
• закатка;
• стерилизация и охлаждение готового изделия.

Мясная часть и другие компоненты будущих мясных консервов после измельчения согласно рецептуре загружаются в мешалку и перемешивают в течение 3-4 минут до равномерного распределения их в смеси. Перемешанную мясную смесь направляют на фасовку в металлические банки. Наполненные банки подвергают контрольному взвешиванию. Банки с готовой смесью закатывают на автоматических закаточных машинах, укладывают в автоклавные корзины и передают на стерилизацию. Далее охлаждают в автоклаве холодной проточной водой до тех пор, пока температура выходящей из автоклава воды достигнет 40°С. Общая продолжительность охлаждения 30-40 минут⁴.

Источники

1. apk-mawr.all.biz
2. meatinfo.ru
3. sibindustry.ru