Страницы в категории «Технологические термины»
Показано 198 страниц из 598, находящихся в данной категории.
(Предыдущая страница) (Следующая страница)П
- Порода домашней птицы яичного направления продуктивности
- Порода КРС молочного направления продуктивности
- Порода КРС мясного направления продуктивности
- Порода КРС мясо-молочного направления продуктивности
- Поросята-отъемыши
- Поросята-сосуны
- Порционный бескостный (мясокостный) полуфабрикат
- Посол
- Посолочная смесь
- Посолочные вещества
- Постное мясо
- Поточная система производства свинины
- Потроха птицы
- Потрошеные тушки домашней птицы
- Поясничная часть туши
- Преджелудок
- Проверяемая крольчиха
- Проверяемые матки
- Продукт из мяса
- Продукт из шпика
- Продуктивное животное
- Продукция животноводства
- Промышленная технология производства свинины
- Промышленное стадо птицы
- Птицефабрика
Р
- Размороженное мясо
- Раннер говяжий
- Раннер свиной
- Расклев на тушке птицы
- Рассол
- Растительно-мясной продукт
- Режим стерилизации консервов
- Ремонтный молодняк
- Реструктурированный мясной продукт
- Рецептура продукта
- Ржавчина соленых кишок
- Рингс
- Роговой стержень
- Роговые концы
- Рогокопытное сырье
- Рубец
- Рубленые мясные (мясосодержащие) консервы
- Русский способ убоя скота
- Рыхлая консистенция мясного продукта
С
- Сальник
- Сальный тип свиней
- Санитарная бойня
- СанПиН
- Сардельки
- Сборная кость
- Сборный жир
- Свечение (фосфоресценция) мяса
- Свиная шкурка
- Свинина (термин)
- Свинина 1-я категория (туши свиней-молодняка)
- Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков)
- Свинина 3-я категория (туши свиней-молодняка)
- Свинина 4-я категория (туши боровов и свиноматок)
- Свинина 5-я категория (туши поросят-молочников)
- Свинина 6-я категория (туши хрячков)
- Свиноводство
- Свиноводческая ферма с законченным циклом производства
- Свиной цепень
- Свиноматка
- Свиноферма
- Свинья
- Северный олень
- Селекционная работа в птицеводстве
- Селекционное стадо птицы
- Селекционное стадо свиней
- Селекция
- Сельскохозяйственная птица
- Сельскохозяйственное животное
- Семья птицы
- Серозная лента
- Сертификация мясной продукции
- Сетка-рукав для колбасных изделий
- Синтетическая линия птицы
- Синюга
- Скидка с живой массы птицы
- Скидка с живой массы скота
- Скидка с массы птицы для убоя
- Скотобаза
- Скотобойня
- Скотоубойные пункты
- Сложное селекционное гнездо птицы
- Соль-лизунец
- Сорт тушки птицы
- Сортовая разделка свинины
- Сосиски
- Спинка
- Спорная группа скота
- Способ убоя скота медленным кровопусканием
- Стандарт породы
- Стартовые культуры
- Стейк
- Степная дичь
- Страус
- Страусиная ферма
- Структурные вареные колбасы
- Студень
- Суповая кость
- Съедобная часть точечной пробы
- Сыровяленая колбаса (колбаска)
- Сырокопченая колбаса (колбаска)
- Сырье кератинсодержащее
- Сырье коллагенсодержащее
- Сырье ферментное
- Сырье эндокринно-ферментное замороженное
- Сырье эндокринно-ферментное непищевое
- Сырье эндокринно-ферментное сухое
- Сырье эндокринно-ферментное химически консервированное
- Сырье эндокринное
Т
- Тандемная селекция свиней
- Теленок
- Теленок-молочник
- Телятина (термин)
- Тениаринхоз
- Тениоз
- Тепловая обработка
- Термостатная выдержка
- Термостатная выдержка консервов
- Термоусадочные пакеты для мяса
- Техническая кровь
- Технические условия (ТУ)
- Технический жир
- Технологические инструкции (ТИ)
- Технологические карты
- Тиндализация консервов
- Товарное свиноводческое хозяйство
- Тонкорунные овцы
- Топленый пищевой животный жир с наполнителями
- Требуха
- Тримминг
- Трихинеллез
- Тушка
У
- Убой скота посредством маски со стрельбой (способ Зигмунда)
- Убой скота с маской Брюно
- Убой скота с помощью бутероля с резцом
- Убой скота с раздроблением черепа
- Убой скота электричеством
- Убойная масса
- Убойное животное
- Убойный выход
- Убойный цех птицефабрики
- Упитанность птицы для убоя
- Упругая консистенция мясного продукта
- Условно годное мясо
Ф
- Фаршевые мясные (мясосодержащие) консервы
- Фаршеемкость
- Фаршесоставление
- Фаршированное колбасное изделие
- Фаршированный полуфабрикат
- Фаршированный продукт из мяса
- Ферментация мяса
- Ферменты
- Физический бомбаж
- Филе бедра
- Филе грудки большое
- Филе грудки малое
- Формованный кусковой (рубленый) полуфабрикат
- Формованный продукт из мяса
- Формовочная сетка для колбасных изделий
- Фосфолипиды
- Фуза
- Функциональная смесь